[ MENU DODATKOWE ]


Aktualności dla pracowników

03.10.2016

 

Serdecznie zapraszamy na kolejny wykład z serii: Fascynujący świat roślin

Kto: Prof. dr hab. Czesław Szewczuk, dr hab. Danuta Sugier, dr Paulina Studzińska-Jaksim
Gdzie: Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, ul. Akademicka 15, sala 418 (IV piętro)
Kiedy: 6 pażdziernika 2016 r., godz. 14.00

 

 

CHMIEL NIE TYLKO DO PRODUKCJI PIWA
 


W prezentowanym opracowaniu zostanie przedstawiona charakterystyka botaniczna chmielu, opis morfologiczny i charakterystyka chemiczna szyszek chmielowych oraz ich wykorzystanie w przemyśle piwowarskim, farmaceutycznym, kosmetycznym i spożywczym. Podana zostanie również rejonizacja uprawy tej rośliny w skali światowej i w Polsce, odmiany chmielu, plony szyszek oraz zawartość i zbiory alfa-kwasów (podstawowy składnik chemiczny szyszek decydujący o ich właściwościach goryczkowych). Przedstawiona zostanie także charakterystyka przetworzonych produktów szyszek chmielowych w postaci granulatów i ekstraktów, które stosowane są obecnie w browarnictwie.

 

 

 

 


 

 

 


 


« wstecz