[ MENU DODATKOWE ]


WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I BIOTECHNOLOGII

« wstecz



IMIĘ I NAZWISKO

JEDNOSTKA NAUKOWA

DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA


 

 

dr Aneta Sławińska

Katedra Technologii Owoców, Warzyw i
Grzybów

 

  DZIEDZINY EKSPERCKIE
  • Przetwórstwo grzybów, owoców i warzyw
  • Związki bioaktywne grzybów

  DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

  • badanie w zakresie składu chemicznego surowców roślinnych i grzybów
  • przetwórstwo grzybów, owoców i warzyw
 
 

dr inż. Katarzyna Skrzypczak  

Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów

 

  DZIEDZINY EKSPERCKIE
  • Biotechnologia żywności

  DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

  • Fermentowane produkty mleczne
  • Wykorzystanie bakterii kwasu mlekowego do produkcji bioaktywnych związków
  • Zastosowanie termofilnych bakterii kwasu mlekowego w produkcji serów dojrzewających
 

dr inż. Ewa Jabłońska-Ryś  
Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów
   DZIEDZINY EKSPERCKIE
  •   Przetwórstwo owoców, warzyw  i grzybów

   DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

  • badania w zakresie jakości i składu chemicznego owoców, warzyw, grzybów i ich przetworów
 

 

dr Wojciech Radzki
Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów


 

DZIEDZINY EKSPERCKIE

  • Technologia żywności

DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

  • technologia owoców, warzyw i grzybów
  • mykologia
  • właściwości odżywcze i prozdrowotne grzybów
   
 

prof. dr hab. Waldemar Gustaw

 Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów

 

 

 DZIEDZINY EKSPERCKIE

  • Technologia mleczarstwa, technologia owoców, warzyw i grzybów

 DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

  • badania z zakresu substancji biologicznie aktywnych występujących w surowcach roślinnych
  • ocena jakości jadalnych owoców roślin dziko rosnących i ich przydatności do przetwórstwa
  • jakość warzyw, owoców i grzybów utrwalonych na drodze fermentacji mlekowej
 
 

 

 

dr inż. Monika Michalak-Majewska
Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów

 

   DZIEDZINY EKSPERCKIE

  • Właściwości odżywcze i prozdrowotne warzyw i owoców
  • Edukacja żywieniowa i zdrowotna
   DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA
  • badania w zakresie właściwości odżywczych i prozdrowotnych warzyw i owoców
  • edukacja żywieniowa i zdrowotna